ಚೀನಾ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಸೆಂಚಾ ಝೆಂಗ್ಕಿಂಗ್ ಟೀ

ಸೆಂಚಾ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್ (ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳು) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾವಾಗಿದ್ದು, ಸೆಂಚಾವು ತಾಜಾತನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯ, ಹಸಿರು, ಕಡಲಕಳೆ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು.ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೆಂಚಾ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾಗಳು ಮಾಡುವಂತೆ.ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೆಂಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.ಸಸ್ಯವು ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಫ್ಲಶ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೆಂಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.ಈ ಮೊದಲ ಫ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಸೆಂಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇಲಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಿರಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಆರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ತೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.ಇಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ.ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಚಹಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ಎಲೆಗಳು ಭಾಗಶಃ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡರೆ, ಅವು ಊಲಾಂಗ್ ಟೀ ಆಗುತ್ತವೆ.ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡ ಎಲೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುವಾಗ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.ಇಲ್ಲಿಯೇ ಚಹಾವು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒಡೆಯಲು ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರವು ಸೂಜಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೆಂಚಾ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಹುಲ್ಲು, ಸಿಹಿ, ಸಂಕೋಚಕ, ಪಾಲಕ, ಕಿವಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಬಟರ್ನಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ತಿಳಿ ಹಸಿರುನಿಂದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರುವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಖಾರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮದಿಂದ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.