ಇಯು ಮತ್ತು ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಚ್ಚಾ ಪೌಡರ್

ಮಚ್ಚಾ ಎಂಬುದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾವಾಗಿದ್ದು, ಕುದಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ 137 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಎರಡೂ ಚಹಾ ಸಸ್ಯದಿಂದ (ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್) ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಚ್ಚಾದೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಚಹಾ ಲ್ಯಾಟೆಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಚ್ಚಾವನ್ನು ನೆರಳು-ಬೆಳೆದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ಯೋಕುರೊ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.[ಉಲ್ಲೇಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ] ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಢವಾದ ನೆರಳುಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು, ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಥೈನೈನ್.ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೇಂಚ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಗ್ಯೋಕುರೊ (ಜೇಡ್ ಡ್ಯೂ) ಚಹಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೆಂಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.ನಂತರ, ಟೆಂಚಾವನ್ನು ಡಿವೈನ್, ಡಿಸ್ಟೆಮ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ-ನೆಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು, ಮಚ್ಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಟಾಲ್ಕ್ ತರಹದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ನಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಾರದು, ಎಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.30 ಗ್ರಾಂ ಮಚ್ಚಾವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಮಾಚಿಪತ್ರೆಯ ಪರಿಮಳವು ಅದರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.ವರ್ಷದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಚ್ಚಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ, ಮಧುಮೇಹ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಮಚ್ಚಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಫಿಗಿಂತ ಮಚ್ಚಾ ಕೆಫೀನ್‌ನ ಮೃದುವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಎಲ್-ಥೈನೈನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಕೋಲಾಹಲದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.