ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ

ಹಬೆಯಾಡುವ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಚಹಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಪಡೆದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧ ಮಾರ್ಗದ ಮೂಲಕ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಮಚ್ಚಾ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ತಾಯ್ನಾಡು ಚೀನಾ.ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಆರಂಭಿಕ ಚಹಾವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ."ಟೀ ಸೇಜ್" ಲು ಯು ಅವರ "ಟೀ ಸೂತ್ರ" ದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: "ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತರಿದುಹಾಕು. ಸ್ಟೀಮ್, ಪೌಂಡಿಂಗ್, ಪ್ಯಾಟಿಂಗ್, ರೋಸ್ಟಿಂಗ್, ಧರಿಸುವುದು, ಸೀಲಿಂಗ್, ಡ್ರೈ ಕ್ಯಾರಿ ಆನ್ ಟೀ."ತಾಜಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಗ್ಗೆ, ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ "ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಹಸಿರು" ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಒಣಗಿಸಿ, ರುಬ್ಬುವ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಚಹಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಹಸಿರು ಎಲೆ ಹಸಿರು, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಡಿದ.ಪುರಾವೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ Xianchun ವರ್ಷಗಳ, ಜಪಾನಿನ ಸನ್ಯಾಸಿ ಡಾ Guangxin ಝೆನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ Yuhang Jingshan ದೇವಾಲಯಕ್ಕೆ ಬೌದ್ಧ ಧರ್ಮ, Jingshan ದೇವಾಲಯದ "ಚಹಾ ಫೀಸ್ಟ್" ಮತ್ತು "ಮಚ್ಚಾ" ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಜಪಾನ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಉಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ತರಲಾಯಿತು. .ಜಪಾನಿನ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಮಚ್ಚಾ ಜೊತೆಗೆ, ಯುಲು, ಸೆಂಚಾ, ಗಿರಣಿ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ, ಚಹಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೂ ಇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಉಗಿ-ಕೊಲ್ಲುವಿಕೆಯ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ಕಾರಣ, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಕಡಿಮೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸ್ಮೋಥರಿಂಗ್ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣ, ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಎಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು.ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದಲ್ಲಿ, ಬೌದ್ಧ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವು ಉಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಮಚ್ಚಾ" ಆಗಿದೆ.ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಯುಹಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ದೇವಾಲಯದ ಜಿಂಗ್‌ಶನ್ ಚಹಾ ಔತಣಕೂಟವು ಜಪಾನಿನ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳನ್ನು ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹರಡಿತು, ಇದು ಜಪಾನಿನ "ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ" ದ ಉದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರೇರಣೆ ನೀಡಿತು.ಇಂದಿಗೂ, ಜಪಾನಿನ "ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭ"ವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾವಾಗಿದೆ.