ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಆರು ಪ್ರಮುಖ ಟೀ ಸರಣಿಗಳು

ಹಸಿರು ಚಹಾ:

ಹುದುಗದ ಚಹಾ (ಶೂನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ).ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಚಹಾಗಳೆಂದರೆ: ಹುವಾಂಗ್‌ಶಾನ್ ಮಾವೊಫೆಂಗ್, ಪುಲಾಂಗ್ ಟೀ, ಮೆಂಗ್‌ಡಿಂಗ್ ಗ್ಯಾನ್‌ಲು, ರಿಜಾವೊ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ, ಲಾವೊಶಾನ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ, ಲಿಯು ಆನ್ ಗುವಾ ಪಿಯಾನ್, ಲಾಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್‌ವೆಲ್, ಮೈಟಾನ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ, ಬಿಲುವೊಚುನ್, ಮೆಂಗ್'ಎರ್ ಟೀ, ಕ್ಸಿಯಾನ್, ಡ್ಯುಯಾಂಗ್ ಮಾವೊಜಿನ್, ಕ್ವಿಯಾನ್, ಡ್ಯುಜೆನ್, ಕ್ವಿಯಾನ್, ಯೂಜಿನ್, GanFa ಟೀ, ZiYang MaoJian ಟೀ.

ಹಳದಿ ಚಹಾ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು 10-20 ಮೀ) ಹುವೋಶನ್ ಹಳದಿ ಮೊಗ್ಗು, ಮೆಂಗ್'ಎರ್ ಸಿಲ್ವರ್ ಸೂಜಿ, ಮೆಂಗ್‌ಡಿಂಗ್ ಹಳದಿ ಬಡ್

ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು "ಹಳದಿ ಬಡ್ ಟೀ" ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಡೋಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಲೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಜುನ್‌ಶಾನ್ ಯಿನ್‌ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ, ಹುನಾನ್, ಯಾನ್, ಸಿಚುವಾನ್, ಮಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಂಗ್‌ಡಿಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ಯಾ, ಅನ್ಹುಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುಯೋಶನ್ ಹುವಾಂಗ್ಯಾ), "ಹಳದಿ ಚಹಾ" (ಯುಯಾಂಗ್, ಹುನಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಗಾಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ , ಮತ್ತು ನಿಂಗ್‌ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈಶನ್, ಹುನಾನ್ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್, ಪಿಂಗ್ಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್‌ಟಾಂಗ್, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್, ಯುವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲುವಾನ್, ಹುಬೈ), “ಹುವಾಂಗ್‌ಡಾಚಾ” (ಅನ್‌ಹುಯಿಯಲ್ಲಿ ಡೇಕ್ವಿಂಗ್, ಅನ್‌ಹುಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುವೋಶನ್ ಹುವಾಂಗ್‌ಡಾಚಾ ಸೇರಿದಂತೆ).

ಊಲಾಂಗ್ ಟೀ:

ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅರೆ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ನಡುವಿನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಹಾವಾಗಿದೆ.ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಎಲೆಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಅಂಚು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಕೆಂಪು ಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಚಹಾಗಳೆಂದರೆ: ಟಿಗುವಾನ್ಯಿನ್, ದಹೋಂಗ್‌ಪಾವೊ, ಡಾಂಗ್ಡಿಂಗ್ ಊಲಾಂಗ್ ಟೀ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ:

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ (80-90 ಮೀ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ) ಕ್ವಿಮೆನ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಲಿಚಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಹನ್ಶನ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸೌಚಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಗಾಂಗ್ಫು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ.ಗಾಂಗ್‌ಫು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೋಶನ್‌ನಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್, ಫುಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಂಗ್‌ಸಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಟೀ:

ನಂತರದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ (100 ಮೀ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ) ಪ್ಯೂರ್ ಚಹಾ ಲಿಯುಬಾವೊ ಚಹಾ ಹುನಾನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಟೀ (ಕ್ಯುಜಿಯಾಂಗ್ ಫ್ಲೇಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಟೀ) ಜಿಂಗ್ವೀ ಫೂ ಚಹಾ (ಕ್ಸಿಯಾನ್ಯಾಂಗ್, ಶಾಂಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ)

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಒರಟು ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಗಾಢ ಕಂದು ಮತ್ತು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತವೆ.ಡಾರ್ಕ್ ಚಹಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ "ಶಾಂಕ್ಸಿ ಕ್ಸಿಯಾನ್ಯಾಂಗ್ ಫುಜುವಾನ್ ಟೀ", ಯುನ್ನಾನ್ "ಪುರ್ ಟೀ", "ಹುನಾನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಟೀ", "ಹುಬೈ ಓಲ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ", "ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿ ಲಿಯುಬಾವೊ ಟೀ", ಸಿಚುವಾನ್ "ಬಿಯಾನ್ ಟೀ" ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿವೆ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾ:

ಲಘುವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ (20-30 ಮೀ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ) ಬೈಹಾವೊ ಯಿನ್ಜೆನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪಿಯೋನಿ.ಇದನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜದೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ನಯಮಾಡು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಯೂಜಿಯನ್‌ನ ಫ್ಯೂಡಿಂಗ್, ಝೆಂಘೆ, ಸಾಂಗ್‌ಕ್ಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಯಾನ್ಯಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಲಿಪಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿ, ಗೈಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ."ಸಿಲ್ವರ್ ಸೂಜಿ", "ವೈಟ್ ಪಿಯೋನಿ", "ಗಾಂಗ್ ಮೇ" ಮತ್ತು "ಶೌ ಮೇ" ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ.ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಪೆಕೊ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಗ್ಬೋದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬೈಹಾವೊ ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ ಪಿಯೋನಿ.